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使用家用酿酒设备,这些注意事项要牢记

家用酿酒设备的兴起无疑让人们更好地享受到了自酿白酒的乐趣,并显著提高了酿酒的品质与效率,但因家用酿酒设备本身具备一些特殊性,所以使用中的注意事项也比较多。为帮助大家更好地使用家用酿酒设备,我司特简单整理了一些使用酿酒设备中应注意的小细节,望大家在使用之前定要及时掌握。

 

做好酿酒设备的消毒工作,家用酿酒设备在使用之前定要做好清理消毒处理


首先,做好酿酒设备的消毒工作,家用酿酒设备在使用之前定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保障的第一步,因此务必要做好。

其次,要选择正宗的酿酒酒曲。定要选择稳定性好的酒曲,一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦,得不偿失。正宗酒曲可以在专业的购物平台上购买或者直接和酒曲厂家联系,和厂家签个合同,以便日后长期合作供应。

第三,酿酒设备蒸馏时需掌握火候。在整个酿酒的过程中,较关键的一点就是蒸馏这一步,经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是,由于现在的家用酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传统酿酒方法中的直接加热,因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率,对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

第四,装酒时记得掐头去尾取中间。白酒蒸馏的过程中,前期中期和后期的成分是不一样的,中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒,而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油,喝起来容易让人口干上头,所以需要将者三部分的酒分开装瓶。

第五,储藏白酒较好选择陶器或者玻璃器皿。利用家用酿酒设备所酿的纯粮酒较好采用陶缸进行封存,或者玻璃器皿也是可以的,但是切记为了贪方便使用塑料制品来装酒,时间短还可以,储藏时间长了,塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中,影响口感的同时还对健康不利。【具体可参考《认清家用酿酒设备使用五准则,保准您不再犯错!》的相关内容】

 

其实,除上述几个方面外,在日常使用家用酿酒设备的过程中还有很多细节方面的问题需注意,相关内容本站还会继续关注,还望广大读者定要密切留意我们的更新动态,以便及时获取更多有益的信息。

 

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