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好的家用酿酒设备酿酒工艺是怎样的?读完秒懂!

早在几千年前,人们就发明了酿酒技术。如今,经过一代代的传承和发展,酿酒行业也已经成为国内食品行业中的龙头之一,与此同时,市场需求的日益旺盛,也使得很多创业人士投入到酿酒创业的行列,特别是在家用酿酒设备等一系列酿酒机械得以成功研发后,更是将酿酒的热度推向了高潮。由于多数创业者大多是“门外汉”,所以对于家用酿酒设备的工艺也了解地并不是很透彻。下面就家用酿酒设备的工艺流程作以简单介绍。

 

好的酒曲可以提高家用酿酒设备出酒率,改善出酒的酒质


STEP.1:原料处理

酒业圈中有一句俗话“三分技术,七分原料”,说的是要酿出好酒原料是根本,家用酿酒设备技术是关键。我国地域辽阔,酿酒原料种类甚多,有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法。不同的酿酒原料处理方法也有所不同,常见的有选料、洗料、浸料、碎料、配料、拌料、蒸料等等。一般酿酒的粮食不发霉、不变质、无虫就可以,前期处理主要就是原粮粉碎、拌合润料、蒸粮糊化。

STEP.2:摊晾拌曲

酒曲是酒的灵魂,好的酒曲可以提高家用酿酒设备出酒率,改善出酒的酒质,长庆隆特效1+1酒曲生料熟料皆可,纯天然复合酒曲,具有超强糖化能力,耐高温、耐酸,可增脂增香,刚出的酒即可饮用,并能达到存放三个月的口感。酒曲是酿酒发酵的原动力,摊晾拌曲的过程中需要掌握好摊晾的温度,为了防止粮醅粘连结成块,粮醅摊匀后要及时用工具将粮醅变得松散,保障摊晾后的粮醅不成团。一般摊晾的时候会用到地风机与地风板来辅助降温,对温度过高或过低的粮醅用撒开或收拢的方法来保障粮堆温度,避免部份粮堆温度高,部份粮堆温度低的现象发生。当温度接近拌曲温度时,取几个点进行温度检测,符合温度要求时,撒上曲药,拌曲收糟。

STEP.3:入窖发酵

传统酿酒工艺里发酵一般采用窖池发酵,把加入酒曲的粮醅用家用酿酒设备扬渣机搅拌均匀后入窖发酵,发酵过程中在适当的温度下,酒曲与原粮发生反应,在酶的作用下,单糖被分解成酒精、二氧化碳、其他物质。

STEP.4:蒸馏出酒

发酵好的原粮就可以用家用酿酒设备蒸馏出酒了,好的酿酒设备可以特定程度上提高出酒率,酿酒设备操作简单,外形美观,出酒率高,型号齐全,可根据自身情况选购相应的家用酿酒设备型号。

STEP.5:陈酒

一般刚酿造好的白酒口感不是很好,需要经过存储才可以达到较佳口感,酒是越陈越香这是大家都知道的事情,想要自家的酒坊发展好,就需要多多的存酒,有时候一个酒坊的存酒量就决定了酒坊的发展如何。【具体可参考《方便家庭使用的家用酿酒设备震撼上市!作用超乎你的想象》的相关内容】

 

通读上文,您现在对家用酿酒设备的工艺流程及原理是否有了更清晰的了解和认识?如若您还想获取更多关于酿酒设备的精彩资讯,欢迎直接访问本站查询获取,当然,也可来电咨询,我们定竭诚为您答疑解惑。


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